| 编者按：当下，化学农业以损失质量、安全为代价，有机农业以损失产量为代价，急需要一种既能保障质量又能提高产量的农业发展模式，这就催生了酵素农业。酵素农业贯穿土壤、环境、生产、加工等环节，是以高品质农产品为代表，利用发酵设施和现代生物发酵技术，将农副产品废弃物转化成有益营养，满足作物、畜禽和水产的需要，实现农副产品变废为宝、循环利用，实现农业的绿色、可持续发展，是现代农业发展的重要目标之一。减少甚至取消化学农药、化学肥料的使用，不仅可以显著提高农产品、畜产品品质，增加产量，还能够改良土壤、改善土质，节约种植养殖成本，酵素农业遵循生态自然，吹响了农业品质发展的号角，响应了国家集成推广耕地质量提升和肥药双减，提质增效，加快形成农业的绿色发展，促进粮食增产、农民增收和生态环境安全的号召，是当前国家大力提倡和推广的重点领域。本期业界观察将浅谈酵素农业的前世今生，包括酵素农业的由来、酵素农业的特点、酵素农业生产体系、酵素农业发展成效、酵素农业的未来等探讨性话题，以期与业界仁人产生共鸣。
主持人：朱焕焕 |