| 编者按：在我国农业面临种植结构不平衡、产品消耗渠道单一、部分产能过剩、农产品价格“过山车”等诸多问题的形势下，农业部创新调整发展思路，将马铃薯由菜用转为粮用，于2013年提出了马铃薯主食化战略。李克强总理在2015年7月22日国务院常务会议上明确指示：实施马铃薯等主食加工提升行动。2016年中央一号文件指出：积极推进马铃薯主食开发。2017年中央一号文件指出：增加薯类种植，大力发展马铃薯主食产品。目前，马铃薯主食化战略在中国已经提出4年，在政府、企业、科研机构等相关部门组织的共同努力与协作之下，已经进入成果初显阶段。本期业界观察将从马铃薯主食化的必要性、当前存在的主要问题以及马铃薯主食加工关键技术研发进展等方面进行综述，相关内容对于促进马铃薯加工业进一步扩大，提高企业经济效益具有重要意义。——主持人：陆静雯 |