蔬菜

两种豆制食品中铁、铜、锰微量元素的测定

DOI：

英文关键词:

基金项目:

作者	单位
周仔丽	绵阳师范学院化学与化学工种学院，四川绵阳　621000
赵丽娟
陈小芳
唐鹏斌
苟建军
贾　芳

摘要点击次数: 2342

全文下载次数: 57

中文摘要:

用硝酸和高氯酸的混合酸分解样品，采用火焰原子吸收光谱法测定黄豆芽和绿豆芽中Fe，Cu，Mn 3种微量元素的含量。结果表明：绿豆芽中Fe和Cu的含量大于黄豆芽，黄豆芽中Mn的含量大于绿豆芽。黄豆芽中3种微量元素含量从大到小的排序为Fe>Mn>Cu，绿豆芽中3种微量元素含量从大到小的排序为Fe>Cu>Mn。试验加标回收率为101.0%~108.0%，RSD<2.3%。两种豆芽中微量元素含量的差异可为微量元素缺乏症患者通过食疗进行治疗提供一定的参考。

英文摘要:

查看全文查看/发表评论下载PDF阅读器

关闭