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家庭发制豆芽菜简易方法

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李克华	北京市大兴区蔬菜技术推广站，北京　102600

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市场上出售的无根豆芽菜多是用激素和化肥催发的，食用起来不安全，自己在家里发制绿豆芽既简单方便，又能吃上真正的放心菜。先将绿豆浸泡24 h，待出芽后将其均匀地撒在铺有湿布的塑料筐内，然后再盖上一层湿布，将塑料筐放在温暖的地方，4~5 d后即可发制成豆芽菜。

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