蔬菜

遵义市16种常见果蔬中维生素C含量的检测

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作者	单位
徐晓舒	贵州省遵义师范学院生物系
刘成俊	贵州省遵义师范学院生物系
毛兴龙	贵州省遵义师范学院生物系

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中文摘要:

采用2,6-二氯酚靛酚滴定法对遵义市16种常见果蔬中的维生素C含量进行测定,并对结果进行分析比较,以期为人们的合理膳食提供科学参考。结果表明：所测的7种水果中,维生素C含量最高的是青枣,其后依次是柚子、火龙果、苹果、香蕉、雪梨,香梨的维生素C含量最低;所测的9种蔬菜中,维生素C含量最高的是菠菜,最低的是姜。

英文摘要:

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